jugged - définition. Qu'est-ce que jugged
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Qu'est-ce (qui) est jugged - définition

COOKING PROCESS
Jugged Hare; Jugged; Jugged hare; Jugged rabbit
  • John Doyle]] attributed "First catch your hare" to Mrs. Glasse
  • Three ways with hare: recipes in [[Hannah Glasse]]'s ''[[The Art of Cookery Made Plain and Easy]]'' (1747) p. 50

jugged         
adjective stew or boil (a hare or rabbit) in a covered container.
Jugged         
·Impf & ·p.p. of Jug.
Jugging         
·p.pr. & ·vb.n. of Jug.

Wikipédia

Jugging

Jugging is the process of stewing whole animals, mainly game or fish, for an extended period in a tightly covered container such as a casserole or an earthenware jug. In France a similar stew of a game animal (historically thickened with the animal's blood) is known as a civet.